白葡萄酒的酿造方法跟红葡萄酒的酿造方法没有太大的区别。
1.采摘
采摘白葡萄的是时候要特别的小心，白葡萄容易被氧化。氧化后容易影响品质。采摘时尽量避免颗粒的完整。
2.破皮
分捡出其他杂质，尽快完成榨汁。白葡萄通常情况下，都要先进行破皮程序。
3.榨汁
4.澄清
通过沉淀、过滤等方法去除葡萄汁里不必要的沉淀物，来达到稳定酒业的过程。
5.分离皮渣再发酵
一般是采用不锈钢酒桶发酵，也有很多传统的会采用橡木桶发酵，橡木桶发酵的白葡萄酒香气更浓郁。
6.酒体培养
根据酿酒的需要选择不同的培养方法，有采用酒槽培养、也有采橡木培养。
7.装瓶前澄清
酒中的死酵母和葡萄碎渣必须在装瓶时去除掉
8.装瓶
干白葡萄酒成熟时间一般比甜白葡萄酒要更早，通常干白葡萄酒在桶中陈酿的时间需要8个月到1年左右的时间。
