食材准备

150克韭菜，15克红椒，200克蚕豆

3克盐，2克味精，食用油适量

烹饪步骤

• 1 洗净的韭菜切3厘米长的段。

• 2 洗好的红椒切成3厘米长的段，切开，去籽，切成丝。

• 3 将切好的材料装盘备用。

• 4 锅中加适量清水烧开，倒入洗净的蚕豆，煮约4分钟。

• 5 将煮好的蚕豆捞出凉凉。

• 6 剥去蚕豆外壳，取蚕豆仁，装入盘中。

• 7 用油起锅，倒入红椒丝、韭菜、蚕豆。

• 8 加入适量盐、味精。

• 9 快速炒匀入味。

• 10 将锅中材料盛出装盘即成。