蒜泥茄子是一道非常简单好吃的家常菜，下面我给大家分享这道蒜泥茄子的制作方法。
·首先准备食材：紫茄子400克、熟白芝麻、青椒、红椒、香菜各5克。调料：蒜泥50克、精盐、味精、香油各1/2小匙。
·接下来将紫茄子洗净放入蒸锅中蒸熟，取出晾凉切块备用。
·然后将青椒、红椒分别去蒂及籽洗净后切成末，香菜洗净切末待用。
·最后将蒜泥、青椒末、红椒末、香菜末、精盐、味精、香油、茄子放入盆中搅拌均匀，再腌浸约5分钟。
·将腌好的茄子装盘，撒上熟白芝麻，美味诱人的蒜泥茄子就做好了。
这道蒜泥茄子口感鲜美，蒜香浓郁，配上各种蔬菜的鲜味简直是美味佳肴，喜欢的朋友赶紧收藏起来试试吧！
